Jenis Ikan Salmon dan Manfaatnya untuk Kesehatan

 Jenis-Jenis Ikan Salmon Terpopuler di Dunia

Meskipun angka permintaannya tinggi, namun sebenarnya salmon adalahjenis ikan baru yang masuk di Indonesia. Sedangkan untuk mayoritas masyarakat Eropa maupun Amerika Serikat sudah sejak lama menjadikan salmon segar sebagai kebutuhan utama pangannya. Bagaimanapun, harga yang relatif mahal menjadikan peminatnya masih terbatas pada kalangan menengah ke atas. 

Nah, dengan tampilan yang cantik rupanya salmon ini juga memiliki cita rasa yang lezat sekalipun kita mengkonsumsinya dalam keadaan mentah. Apalagi salmon asal Norwegia yang menjadi negara pengekspor hasil laut terbesar di dunia. Dan berikut ini beberapa jenis ikan salmon yang populer di seluruh dunia.

1. Salmon King

Jenis yang pertama ini menjadi salah satu yang terpopuler dan beberapa masyarakat menyebutnya dengan istilah Salmon Raja. Jenis ini termasuk spesies dengan ukuran yang sangat besar dan itu sesuai dengan namanya. Salmon raja ini dikenal lantaran tekstur yang rasanya lembut seperti mentega. Tidak heran jika omega 3-nya pun dianggap paling tinggi ketimbang salmon jenis lain.

Meski ia adalah jenis yang sangat populer di Amerika Utara, Salmon Raja ini juga umum dibudidayakan di British Columbia Kanada dan Selandia Baru. Soal harga, jenis ini sendiri termasuk mahal—salah satu penyebabnya mungkin bobotnya yang berkisar antara sembilan sampai lebih dari 20 kilogram.

 

2. Salmon Coho

Secara umum jenis salmon coho ini bisa dengan mudah kita temukan di toko bahan makanan maupun swalayan. Pasalnya, Coho adalahjenis ikan yang paling populer dengan ketersediaan yang melimpah. Apalagi pada bulan-bulan Agustus hingga September. Di negara asalnya, Coho bahkan bisa ditemukan di wilayah perkotaan. Satu ekor salmon Coho mempunyai berat 2,5 sampai 5,5 kilogram. Lantaran rasanya yang “ringan”, Coho kerap diubah menjadi daging asap. Soal rasa juga tidak perlu dipertanyakan. Tekstru dagingnya lembut dan ringan sehingga sangat nikmat untuk dinikmati.

3. Red Salmon

Sesuai dengan namanya, maka untuk jenis salmon yang satu ini memiliki warna merah cerah dan beberapa orang menyebutnya dengan istilah salmon Sockeye. Dan karena ikan ini berwarna merah segar maka banyak yang menganggap kalau kandungan lemak tak jenuh dan omega-3 di dalamnya sangatlah tinggi. Anda pun bsia dengan mudah mendapatkan jenis salmon ini di toko bahan makanan karena Red Salmon termasuk populer dengan ketersediaan yang melimpah. Adapun jenis ini dianggap sebagai santapan salmon berkualitas terbaik. 

 

4. Salmon Pink

Salmon Merah Muda mempunyai daging yang berwarna pink dengan punuk agak menonjol. Ketersediaannya juga melimpah dan salmon ini seringkali dikalengkan atau diasapi. Dengan daging berwarna lebih terang, salmon jenis ini pun dianggap mempunyai rasa yang gurih dan lebih ringan. Adapun secara umum salmon pink berbobot 1,5 sampai 2,5 kilogram dan tergolong sebagai jenis salmon berukuran kecil. Untuk menangkap salmon ini juga tergolong mudah sehingga harganya tidak terlalu mahal di pasaran.

 

5. Salmon Steelhead

Salmon jenis ini bisa tumbuh besar hingga lebih dari empat kilogram. Namun walau begitu bukan berarti anda bisa menemukan ikan ini dengan mudah karena cara penangkapannya pun agak sulit jika dibanding salmon lain, terlebih bagi yang ingin mendapatkan ukuran besar. Jumlah penangkapan dan penjualan untuk keperluan komersialnya bahkan amat terbatas. Meski begitu, ada pula berbagai upaya budidaya di sejumlah lokasi Lautan Pasifik dan Atlantik.

 

6. Salmon Atlantik

Sesuai namanya, Salmon Atlantik berasal dari Lautan Atlantik Utara, lebih tepatnya dari perairan New England sampai Skandinavia. Sayangnya populasinya di alam kian menurun. Beberapa penyebabnya yakni tingkat penangkapan yang berlebihan dan adanya proses penghangatan laut serta berbagai penyebaran parasit yang merusak ekosistem di dalamnya.

 

Keunikan Ikan Salmon yang Populer akan Kelezatannya

Ikan salmon sebenarnya tergolong sebagai jenis ikan yang unik karena memiliki kebiasaan-kebiasaan yang berbeda dari kebanyakan spesies ikan. Bahkan keunikan ikan salmon ini juga sangat menarik untuk diteliti oleh para ilmuwan, seperti misalnya melihat kebiasaan mereka saat bermigrasi dari laut menuju sungai untuk menetaskan telurnya. Nah, berikut ini sudah kami rangkum beberapa keunikan dari salmon yang harus anda ketahui.

1. Salmon betina bertelur di dataran sungai yang tinggi

Banyak pengorbanan yang dilaksanakan ikan salmon betina demi kelangsungan kehidupan spesiesnya. Ikan salmon bakal mencari tempat terbaik untuk dapat menetaskan telur-telurnya. Salmon betina akan mencari tempat yang nyaman di dataran sungai tinggi untuk memastikan telurnya bisa menetas dengan sempurna tanpa gangguan predator. 

 

2. Setelah telur menetas, anakan salmon akan berenang ke lautan

Setelah telur-telur menetas, anak ikan salmon nantinya akan hidup di sungai sekitar enam bulan hingga tiga tahun. Lalu setelahnya mereka bakal berenang ke lautan lepas. Setelah hidup di lautan sekitar satu hingga lima tahun, ikan yang sudah dewasa siap bertelur dan baru akan kembali ke perairan sungai. Mereka akan menempuh perjalanan yang jauh dan migrasi ikan salmon telah diteliti sebagai bentuk migrasi terberat di dunia hewan.

3. Banyak rintangan yang harus dilalui ikan salmon untuk bermigrasi

Sebenarnya sangat tidak mudah bagi salmon untuk mulai bermigrasi. Tentu tidak sedikit rintangan yang dihadapi dalam perjalanannya. Berbagai macam predator dan arus yang deras merupakan kendala terbesarnya. Untuk dapat bertahan hidup setidaknya salmon harus berenang dengan kecepatan 30 km/jam sehingga memiliki daya lompat setinggi 3-3,5 m untuk membantunya melalui berbagai rintangan.

 

4. Selama migrasi, salmon berpuasa dengan cadangan lemak

Selama perjalanan ke perairan sungai, salmon bakal berpuasa dan tidak mengonsumsi makanan apapun. Salmon mengandalkan cadangan lemak yang terdapat di dalam tubuhnya sehingga sebagian besar salmon yang sudah sampai sungai dan menetaskan telur-telurnya bakal mati seketika karena kelelahan.

5. Misteri salmon dalam menemukan lokasi sungai

Sejauh ini para ilmuwan masih belum mampu mengungkap teori pasti soal bagaimana salmon menemukan jalan dari lautan lepas menuju sunga saat bermigrasi. Beberapa pendapat mengatakan jika mereka kembali ke tempat mereka dilahirkan. Namun tetap saja itu belum menjawab bagaimana cara mereka mengingat seluruh rute perjalanan itu.

Sedangkan beberapa penelitian lain menyebutkan jika salmon mengenal bau air sungai dari tempat mereka dilahirkan sehingga memiliki ingatan seputar medan magnet di perairan laut sehingga mereka mampu menemukan arah kembali pulang.

 

Berbagai Manfaat Ikan Salmon untuk Kesehatan Tubuh

Ikan salmon termasuk di antara ikan yang sangat bergizi di dunia lho. Ikan ini juga menjadi salah satu sumber terbaik dari asam lemak omega-3 serta kaya vitamin dan protein berkualitas tinggi. Asam lemak omega-3 ini paling penting untuk tubuh sebab mempunyai peranan yang paling besar dalam mengawal kesehatan tubuh dan zat ini juga menjadilemak yang tergolong sehat. Dengan berbagai manfaatnya itu, ikan salmon pun berhasil menjadi spesies paling populer di dunia. Bahkan di Jepang ikan ini menjadi santapan rutin warganya karena dianggap sangat berkhasiat meningkatkan kecerdasan otak.

Di Indonesia sendiri ikan salmon tergolong jenis ikan premium yang tidak mudah ditemukan di sembarang tempat. Setidaknya untuk menemukan salmon segar anda harus membelinya di restoran berbintang karena secara harga ikan ini tergolong sangat tinggi. Selain itu, salmon juga masih menyimpan berbagai manfaat dan berikut ini sudah kami rangkumkan untuk anda.

1. Menjaga kesehatan jantung

Kandungan lemak tak jenuh pada ikan salmon dapat efektif menurunkan kolestrol yang mampu meminimalisir resiko penyakit jantung. Di samping itu, kandungan mineral yang terdapat pada ikan salmon bisa menjaga tekanan darah dan menangkal penyakit jantung. Beberapa pasien penyakit jantung juga sangat disarankan untuk rutin mengkonsumsinya. Namun yang perlu diperhatikan adalah cara pengolahannya karena untuk mendapatkan manfaat secara penuh anda tidak dianjurkan menggoreng ikan salmon dengan minyak sayur. 

 

2. Mencerdaskan Otak

Makanan yang kaya akan asam lemak omega-3 seperti halnya ikan salmon ini juga sangat bermanfaat untuk meningkatkan kecerdasan otak lho. Mengapa bisa begitu? Karena asam lemak omega-3 tersebut mempunyai sifat anti-inflamasi yang  dapat meredakan peradangan dan akan membantu sistem saraf dari stres oksidatif serta kehancuran saraf yang terjadi karena bertambahnya usia.

Ikan ini juga terbukti efektif meningkatkan motorik anak sehingga bisa lebih aktif bergerak. Kandungan omega-3 dalam salmon juga mampu membantu kekuatan daya ingat sehingga bagi yang rutin mengkonsumsi salmon akan terhindar dari penyakit pikun.

 

3. Menghambat sel kanker

Kandungan asam lemak omega-3 pada ikan salmon terbukti efektif secara medis menghambat perkembangan sel kanker dan membunuh tumor. Bahkan, sejumlah kanker seperti misalnya sel kanker kulit, kanker hati, kanker kolorektal, hingga kanker prostat, dan tumor dapat diobati dan dengan asam lemak omega-3.

 

4. Meningkatkan kesehatan tulang

Ternyata kandungan asam lemak omega-3 yang tinggi pada ikan juga dapat meningkatkan kesehatan tulang. Kandungan asam lemak omega-3 tersebut mempunyai sifat anti-inflamasi yang akan menurunkan resiko terjadinya peradangan pada tulang dan mampu menjadikan tulang lebih kuat.

 

5. Meningkatkan kesehatan mata

Kombinasi yang apik antara omega-3 dan vitamin A dalam daging ikan juga terbukti sangat baik untuk menjaga kesehatan mata. Salmon segar dengan daging berwarna kemerahan dipercaya memiliki kandungan vitamin yang lebih besar. Kandungan vitamin A dan asam lemak omega-3 itu dapat meringankan sindrom mata kering dan degenerasi makula yang bersangkutan dengan usia yang nantinya dapat menyebabkan kebutaan.

Peluang Budidaya Ikan Salmon

Setelah membaca berbagai manfaat dan tingginya peminat ikan salmon, mungkin anda akan berpikir bahwa peluang budidaya ikan ini masih terbuka lebar dan pastinya menghasilkan omzet yang sangat besar. Ya, pemikiran tersebut tidaklah salah dan berikut ini kami juga sudah menyiapkan beberapa langkah sederhana yang bisa anda lakukan untuk mulai pembudidayaan ikan salmon.

1. Memilih Indukan Ikan Salmon

Hal pertama yang harus diperhatikan adalah soal pemilihan indukan salmon yang berkualitas baik. Saat ini belum ada orang yang secara khusus menjual bibit ikan sehingga para pembudidaya harus mengawinkannya sendiri. Dalam memilih indukan untuk dikawinkan ini kita harus memastikan bahwa pejantan dan betinanya dalam kondisi yang sehat. Semakin sehat indukan, maka peluang keberhasilan pemijahan juga semakin tinggi. Selain itu, mereka juga akan menghasilkan bibit unggul yang siap tumbuh dengan baik.

 

2. Peminjahan dan Penetasan Telur

Pemijahan telur bisa dilakukan dalam wadah sehingga anda tidak perlu repot-repot menyiapkan tempat yang besar. Pertama, keluarkan telur dari induk betina dengan menyayat perut bawah secara hati-hati. Kemudian satukan dengan cairan sperma induk jantan dan biarkan dalam beberapa waktu. Selanjutnya, pindahkan telur ke wadah yang dialiri air. Jika pembuahan berhasil, maka proses penetasan telur akan dilangsungkan setelah 24 jam setelahnya. Dari ribuan telur yang ada, 30 persen hingga 50 persen di antaranya akan menetas. Pindahkan embrio ikan salmon ke tempat kolam air tawar yang sudah disiapkan.

 

3. Memelihara Bibit Ikan Salmon

Budidaya ikan salmon dilaksanakan dengan pemberian pakan berupa pelet sebanyak dua hingga empat kali sehari dengan teknik disebar merata. Pemberian pakan sebaiknya tidak dilakukan secara berlebihan agar tidak kekenyangan dan area kolam tidak cepat kotor. Pakan alami berupa jentik nyamuk, kutu air dan cacing sutra. Untuk kualitas air dalam kolam, jaga supaya suhu air sejuk dan dingin lalu memiliki kadar oksigen yang cukup. 

Dalam budidaya ternak ikan salmon, ada resiko bahwa beberapa ikan di antaranya mati selama proses ini. Namun anda tidak perlu cemas asal rutin memeriksa dan langsung mengeluarkan ikan yang mati supaya tak menjadi penyakit untuk ikan lain. Pemeliharaan bibit sampai berukuran agak besar memakan waktu sekitar 6 sampai 18 bulan.

 

4. Pemindahan Ikan ke Air Asin

Setelah ikan mulai berukuran 10 sampai 12 cm dan beratnya sudah sekitar 100 gram maka ini saatnya salmon anda pindahkan ke kolam ikan dengan air asin. Ya, ikan salmon adalah ikan yang mempunyai fisiologis yang unik. Di mana sebelum dewasa, ikan ini beralih dari air tawar ke perairan air asin atau air laut. Untuk itu, anda harus mempunyai dua jenis kolam. Kolam alami dapat dibuat di perairan laut dangkal dengan memakai jaring.

 

5. Memasuki Proses Panen Ikan Salmon

Setelah sekitar setahun lamanya setelah dialihkan ke tempat kolam ikan air asin maka ikan salmon sudah siap dipanen. Panen dapat dilakukan dengan menjaring ikan, dan menyisihkan ikan salmon yang berkualitas sebagai indukan di masa budidaya selanjutnya. Anda pun bisa segera mendistribusikan ikan salmon hasil panen ke berbagai permintaan pasar.